Cây đẳng sâm (Codonopsis pilosula) là một loại dược liệu quý và được ưa chuộng sử dụng ở nhiều nước trên thế giới. Loài cây này được tìm thấy nhiều ở các quốc gia Đông Nam Á. Tại Việt Nam, Đẳng sâm rừng thường mọc ở các khu vực núi cao như Lạng Sơn, Hòa Bình, Cao Bằng, Lai Châu, Hà Giang, Sơn La…

Giá trị của đẳng sâm nằm ở bộ rễ của cây. Rễ cây đẳng sâm có chứa các thành phần hóa học quan trọng như protein, vitamin, saponin, alkaloid và đường. Rễ cây đẳng sâm rừng có tính bình và vị ngọt với nhiều công dụng trong y học cổ truyền, trong đó phải kể đến tác dụng bổ dạ dày.

• Ức chế các khối u: Polysaccarit từ đẳng sâm đã được chứng minh là có khả năng ức chế và chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư biểu mô tuyến dạ dày ở người.
• Bảo vệ niêm mạc dạ dày: Phần hòa tan trong nước của rễ cây đẳng sâm có khả năng bảo vệ khá tốt niêm mạc dạ dày, cải thiện tình trạng niêm mạc bị tổn thương do sử dụng rượu bia nhiều.